SOFFICINI HOME MADE

I sofficini home made serviti a cena per ottenere sorrisi dai vostri bambini sono un colpo sicuro da provare per essere certi che mangeranno con gusto una pietanza a loro molto nota ma con la certezza del fatto in casa, con le vostre mani  e con la qualità scelta da voi .Il gusto è garantito, l'effetto sorriso immediato.

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GNOCCHI ALL' ACQUA TRICOLORE

Un primo piatto tutto italiano è  rappresentato da questi gnocchi all'acqua con pesto alla genovese, pomodorini e scaglie di grana. Profumo e gusto garantiti. Gli gnocchi soffici si amalgamano al pesto e creano un connubio idilliaco per il palato. RICETTA

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SPAGHETTI AL TONNO

Un primo veloce da preparare ed inconfondibile per il suo sapore, è un altro classico della nostra cucina spesso presente sulle tavole degli italiani, questo bel piatto di spaghetti con tonno, olive e capperi  è uno di quei pasti che fanno parte dell'ABC della cucina. Noi li abbiamo personalizzati creando una scenografia di gomitoli di spaghetti in bianco con al centro tutto il sapore del ricco condimento ottenuto con tranci di tonno cotti in salsa di pomodoro e scalogno e capperi crudi, sparsi a conferire un gusto ancora più deciso a questo piatto.

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QUICHE DI BIETOLE

È una torta salata ideale per cena o come finger food in un antipasto, in un aperitivo o semplicemente come spuntino poiché è  gustosissima se servita appena tiepida ma ottima anche fredda.In cucina la quiche, equivalente dello sformato italiano, è un tipo di torta salata della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e vegetali
In questa versione la proponiamo con un ripieno di bietole e pomodoro avvolti nella mozzarella ancora filante, racchiuso fra due stese di pasta brisè fanno di questa quiche una vera squisitezza per il palato anche di coloro i quali non hanno un buon approccio con questo tipo di verdura. Servita in una bella fetta regolare rappresenta un pranzo ideale anche per chi spesso si ferma in ufficio o dedica poco tempo al pasto principale della giornata.
 RICETTA

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FUSILLI ZUCCHINE E GAMBERETTI

La pasta con zucchine e gamberetti è uno di quei grandi classici a cui si ricorre quando si ha voglia di qualcosa di buono e veloce da preparare. Una ricetta semplice, ma ottima per un pranzo in famiglia o con gli amici.
I gamberetti freschi sono sicuramente l’ideale per questa ricetta, anche se dobbiamo pulirli e sgusciarli. Se però ci siamo ridotti all’ultimo minuto a preparare la nostra pasta zucchine e gamberetti, niente paura, quelli surgelati danno comunque un risultato buono.
Se usiamo il peperoncino secco, lo metteremo in padella a soffriggere con la cipolla. Qualora invece utilizzassimo il peperoncino fresco, lo aggiungeremo solo dopo aver messo gli altri ingredienti
Scegliete preferibilmente un formato corto di pasta. Vanno benissimo le casarecce, gli strozzapreti, i fusilli o le penne.
RICETTA 

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CEREALI CON FAGIOLINI

Il riso ai cereali con fagiolini è  un piatto semplice, veloce e versatile. Si può gustare sia caldo che freddo e in questo caso potrebbe essere un buon pasto per chi nella pausa pranzo mangia in ufficio. Si prepara cuocendo il riso ai cereali al vapore ed unendo al termine della cottura i fagiolini precedentemente cotti allo stesso modo se utilizzate quelli freschi oppure lessateli se utilizzate quelli congelati. Tagliate i pomodorini pachino a cubetti, versateli in una padella antiaderente ed uniteli al riso e ai fagiolini. Amalgamate tutto aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva e lasciateli insaporire per qualche minuto in padella a fiamma molto bassa. Il pomodoro deve leggermente appassire ma non cuocere. Togliete la padella dal fuoco ed impiattate mescolando al tutto qualche tocchetto di grana. Se volete dargli più  consistenza potete unire prosciutto cotto a pezzetti. Nella foto il piatto è  guarnito con una fetta di prosciutto cotto arrosto.

 COTTURA AL VAPORE

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TOAST ALLA PIZZA

Il toast alla pizza è un irresistibile finger food ideale per la cena che mette d' accordo grandi e piccini i quali vi mostreranno la loro gioia facendoli scomparire in un battibaleno.
Occorrono pochissimi ingredienti per prepararlo vi basta procurare del pane in cassetta ( pan carrè ), del prosciutto cotto, del formaggio filante e della polpa di pomodoro. Adagiate le fette di pan carrè su carta forno in una teglia e ricoprite la supefice, stendete un velo di polpa di pomodoro, prestando attenzione che il pane non si bagni troppo.Procedete con una spolverizzata di formaggio gattuggiato e stendete le fette di formaggio filenate e quelle di prosciutto cotto. Coprite tutto con le fette di pan carrè cosparse all'esterno di uno strato leggero di polpa di pomodoro aromatizzata con dell'origano ed una manciata di formaggio grattuggiato.Ponete la teglia in forno a 150° per 10 / 15. minuti.Saranno pronti da sfornare quando si sarà format una leggera crosticina di tostatura.Vanno serviti caldi e filanti.
 COME CONSERVARE IL PANE IN CASSETTA

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PENNE AL PESTO POMODORINO E GRANA

Un piatto semplice e veloce di grande effetto e dal gusto intenso. In una pentola dalle medie dimensioni versate acqua fredda e portatela ad ebollizione, aggiungete sale e fate cuocere le penne. Scolatele al dente per poi versarle in una padella antiaderente di grande dimensioni insieme al pesto  alla genovese ottenuto secondo la nostra ricetta . Amalgamate il tutto a fiamma bassa aggiungendo dell'acqua di cottura se il pesto dovesse risultare troppo denso. Quando le penne saranno ben mantecate ed avranno acquistato il tipico colore verde del pesto alla genovese, spegnete la fiamma ed impiattate aggiungendo una manciata di scaglie di grana e del pomodorino tagliato a cubetti. È una pietanza che può essere servita anche fredda.
PESTO ALLA GENOVESE

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POLENTA AL POMODORO

Ottimo finger food,un'idea sfiziosa e veloce per la cena, il quadrotto di polenta e pomodoro gratinato è una delizia da provare.
Cucinate la polenta seguendo il nostro articolo sulle modalita' di cottura oppurecalcolate un quantitativo di acqua pari a quattro volte il peso della polenta (es: per 500g sono necessari 2l d'acqua). La regola varia a seconda della grana della farina e del risultato desiderato: più acqua per una macinatura più grossa, 50g di farina in meno per una polenta più scorrevole. Per una polenta soda, da friggere o grigliare, aggiungete invece 50g di mais.Un cucchiaio di sale grosso è sufficiente per salare 2 litri d'acqua.Si dovrà ottenere un impasto corposo omogeneo che tende a staccarsi dalle pareti della pentola . Ponete la polenta in una teglia rettangolare unta con un filo di olio e stendetela in modo regolare aiutandovi con un cucchiaio di legno bagnato. Fatela raffreddare per poi gratinarla leggermente. Intanto tagliate i pomodori a fette e poneteli in un piatto con del sale, in questo modo perderanno un po'  del loro liquido di vegetazione e saranno pronti per essere conditi con gli aromi. A questo punto possono essere posti sulla polenta con una  spolverata di formaggio grattugiato e un pizzico di pangrattato. Fateli gratinare con il grill del forno  tagliaate i quadrotti e serviteli ben caldi accompagnati  con della provola piccante.
 COME SI PREPARA LA POLENTA

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BOMBOLONE DI PATATE

Il bombolone di patate è ottenuto impastando le patate lesse con uovo, formaggio, grattugiato, sale e pepe. Dopo aver ottenuto un impasto liscio omogeneo e compatto si forma una grossa polpetta  che schiaccierete al centro per creare un incavo da farcire con pomodoro e mozzarella. Si procede inglobando il ripieno nel bombolone, avendo cura di sigillare le eventuali fessure con dell'albume. A questo punto si cosparge in modo uniforme di pane grattugiato e si lascia riposare in frigorifero per mezz'ora . Dopo di che si può friggere in olio bollente. Potete servirlo tiepido adagiato su una fetta spessa di formaggio.
COME CONSERVARE LE PATATE

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