QUICHE DI BIETOLE

È una torta salata ideale per cena o come finger food in un antipasto, in un aperitivo o semplicemente come spuntino poiché è  gustosissima se servita appena tiepida ma ottima anche fredda.In cucina la quiche, equivalente dello sformato italiano, è un tipo di torta salata della cucina francese. Si prepara principalmente con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno. La possibilità di includere altri alimenti permette di cucinare innumerevoli varianti a base di carne e vegetali
In questa versione la proponiamo con un ripieno di bietole e pomodoro avvolti nella mozzarella ancora filante, racchiuso fra due stese di pasta brisè fanno di questa quiche una vera squisitezza per il palato anche di coloro i quali non hanno un buon approccio con questo tipo di verdura. Servita in una bella fetta regolare rappresenta un pranzo ideale anche per chi spesso si ferma in ufficio o dedica poco tempo al pasto principale della giornata.
 RICETTA

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