Una rivisitazione del riso al telefono questa cupoletta molto scenografica richiama la coda di pavone nella sua bellissima composizione. Questa pietanza è composta da una cupoletta di riso in bianco condito con olio, parmigiano e mozzarella su un letto di pesto di zucchine, guarnito con petali di patate lesse e cubetti di pancetta affumicata. RICETTA
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