Il bombolone di patate è ottenuto impastando le patate lesse con uovo, formaggio, grattugiato, sale e pepe. Dopo aver ottenuto un impasto liscio omogeneo e compatto si forma una grossa polpetta che schiaccierete al centro per creare un incavo da farcire con pomodoro e mozzarella. Si procede inglobando il ripieno nel bombolone, avendo cura di sigillare le eventuali fessure con dell'albume. A questo punto si cosparge in modo uniforme di pane grattugiato e si lascia riposare in frigorifero per mezz'ora . Dopo di che si può friggere in olio bollente. Potete servirlo tiepido adagiato su una fetta spessa di formaggio.
COME CONSERVARE LE PATATE
COME CONSERVARE LE PATATE
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L'ho proposto a mio figlio e lo ha divorato con mia graande soddisfazione. Eccellente risultato. Complimenti!!
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